Veľké kontroly v ázijských reštauráciách: Pozrite si, ako dopadli podniky v našom kraji!
Úrad verejného zdravotníctva sa zameral na kontrolu ázijských reštaurácií. Pozrite sa, aké pochybenia podľa slov hygienikov našli v stravovacích podnikoch s exotickým jedlom v Banskobystrickom kraji.
V priebehu októbra vykonal Úrad verejného zdravotníctva 249 kontrol v 193 ázijských reštauráciách po celom Slovensku. „Pri kontrolách sa nedostatky zistili takmer v každej druhej prevádzke – spolu v 89 prevádzkach ázijských reštaurácií (čo predstavuje 46 % prevádzok),“ informuje úrad vo svojej správe.
Udelili pokuty
Kontrolóri si posvietili na niekoľko prevádzok ázijských reštaurácií v Banskobystrickom kraji. V našom kraji bolo skontrolovaných 13 prevádzok. Kontrolóri zistili pochybenia v 5-tich z nich. Uložili 6 blokových pokút v celkovej výške 349 eur.
Zoznam prevádzok v Banskobystrickom kraji so zistenými nedostatkami podľa ÚVZ SR:
Ázijské bistro, Ul. Herza č. 1579/2, Lučenec
- nevyhovujúce skladovanie surovín a polotovarov z dôvodu neoznačovania dátumu a času pácovania kuracieho mäsa v plastových nádobách, niektoré nádoby opotrebované,
- neoznačené alergény na jedálnom lístku,
- neuzatvorená zmluva s odberateľom odpadu kategórie 3.
Čínska reštaurácia FÉNIX, J. Kozačeka 146/13, Zvolen
- v mraziacom zariadení v igelitových taškách zamrazené kuracie krídla, stehná obaľované v solamylovom cestíčku, tepelne upravené kačacie prsia,
- v mraziacom zariadení pri teplote – 3oC skladované v plastových vedierkach narezaná zelenina, zeleninové šaláty bez označenia dátumu prípravy, ďalej vedrá s napácovaným kuracím mäsom, vedierka s kuracou pečeňou
Ázijské bistro, Nám. SNP 9690/63, (Európa shopping center), Zvolen
- u jedného pracovníka nezdokumentovaná odborná spôsobilosť,
- neboli predložené dodacie listy od všetkých surovín používaných k príprave jedál,
- napácované, nakorenené mäso rôznych druhov v chladiacom zariadení neoznačené dátumom a hodinou prípravy,
- znečistené maľovky stien v sklade surovín aj v spojovacej chodbe,
- nesprávne vedené záznamy o nameraných teplotách (teploty v chladničkách zapísané 18oC, pričom reálne v chladničkách bola teplota 5°C)
Čínska reštaurácia PANDA, J. Kozačeka 6, Zvolen
- v šatniach zamestnancov značne znečistená podlaha aj steny, množstvo nepotrebných vecí,
- v mraziacom zariadení zamrazené väčšie množstvo vopred uvereného kuracieho mäsa,
- nebola uzatvorená zmluva na odstraňovanie kuchynského biologického odpadu
„Ázijské bistro" Ul. B. Bartóka 8, Rimavská Sobota
- sporadické vykonávanie evidencie nameraných teplôt v chladiacich a mraziacich zariadeniach,
- nezabezpečenie oddeleného skladovania vzájomne nezlučiteľných potravín,
- chýbajúca evidencia o dodržiavaní času a teploty výdaja hotových pokrmov.
Foto: ilustračné